Iedereen herkent het, de barbecues bij familie en vrienden die bij de eerste zonnestraal van het jaar worden georganiseerd. De typische Hollandse BBQ bestaat vaak voornamelijk uit wit stokbrood, rood vlees, dikmakend sauzen en vette salades. Omdat je nog zo veel meer kan met een BBQ hebben we dit stukje speciaal voor jou getypt, verras familie en vrienden met een heerlijke, spetterende, zomerse en gezonde BBQ.

Meer groenten

Vaak zijn de enige groenten die je bij een BBQ hebt de salades die aan de zijkant staan. Maar hoezo gebruikt niemand zijn BBQ om groenten op te bereiden? Er gaat niks boven vers gegrilde groenten zoals paprika, courgette, aubergine, venkel, champignons, groene asperges, mais en wortels. Voor bijna alle groenten geldt, licht insmeren met olijfolie, kruiden met zout en peper en grillen maar! Voor mais en wortels is het handig om deze van te voren even te koken, anders duurt het zo lang voordat je kan genieten.

Voorzichtig met de knoflook (wel lekker natuurlijk)

Vis

Wissel de varkenskarbonades, drumsticks en entrecotes in voor vis bij je volgende BBQ. Je hoeft niet bang te zijn want niks is zo makkelijk als vis garen op vuur. Koop je favoriete vis, kruiden en een rol aluminium folie; kruid de vis en plaats deze in de aluminium folie, voeg naar behoefte nog wat groenten toe die weinig kooktijd hebben zoals tomaten, paksoi of sugar snaps. Vouw het pakketje dicht en plaats op het vuur, afhankelijk van de dikte van de vis zal je vis na ongeveer een kwartier gaar zijn. Open het pakketje en een geurexplosie komt op je af! De keukenprinsessen onder ons die iemand willen imponeren kunnen ook coquilles of gamba’s grillen, pas wel op met de knoflook ;)

Salades

Probeer de vette salades te vermijden zoals aardappelsalade, huzarensalade en rundvleessalade. In plaat hiervan maak je salades met verse groenten en magere kaas producten. Bijvoorbeeld een salade van gekookte bieten, walnoten en geitenkaas of een watermeloen salade met munt en feta! De mogelijkheden zijn eindeloos dus experimenteer er zelf op los, met goede verse producten kan het niet mis gaan.

Sauzen

Knoflooksaus, cocktailsaus, zigeunersaus en alle andere varianten van de in de supermarkt verkrijgbare sauzen bevatten veel vet en conserveringsstoffen. Maak voortaan je eigen saus, het is zo veel makkelijker dan je denkt! Maak een knoflooksaus van knoflook, yoghurt, citroen en peterselie of maak zelf guacamole, salsa en humus.

Met deze tips ben jij klaar voor de volgende hitte golf!