Het is een populaire trend de laatst tijd: een zalige pasta afgemaakt in een grote kaas, ook wel “wheel of cheese” genoemd. Op social media zie je veel spectaculaire filmpjes voorbij komen van zulke pasta’s die je doen watertanden. En ik heb nu een recept gevonden de je echt moet proberen! Het is een variant op de traditionele pasta alla Carbonara met onder andere chorizo en vodka… Yummy, yummy, get that pasta in my tummy!
Ps. De video is een compilatie van zulke pasta’s, waar dit gerecht niet tussen staat
Ingrediënten
1 hele manchego kaas (met korst)
2 grote eieren
1 grote eierdooier
3 eetlepels Italiaanse olijfolie
100 gram gesneden chorizo (blokjes)
1 theelepel chili vlokken
200 gram spaghetti, gekookt
Zout en peper, naar smaak
2 theelepels fijn gesneden peterselie
1 shot vodka
Bereidingswijze
- Gebruik een kaasschaaf om de bovenste korst van de kaas te halen. Vervolgens lepel je de kaas genoeg uit totdat het de vorm van een kom heeft. Bewaar de geschaafde kaas (ongeveer 1 mok). Pak een kleine kom en roer daarin de eieren, dooiers en geschaafde kaas,
- Pak een normale koekenpan, verhit de olie en bak de chorizo blokjes krokant. Voeg de knoflook toe en bak voor 30 seconden, totdat ze goudbruin en lichtelijk krokant. Voeg nu de chili vlokken en gekookte pasta toe. Een klein scheutje olie erbij. Haal de pan van het vuur en voeg peper en zout toe naar smaak. Giet de manchego-eiermix over de pasta en bestrooi met peterselie. Meng nu alles goed.
- Pak de uitgeschaafde kaas en doe het shotje vodka erin, steek de vodka daarna aan. Doe daarna de pasta choriza Carbonara, even roeren en mengen, en serveer direct!
Dit gerecht is niet alleen erg lekker maar ook technisch (maar simpel) en spectaculair, zo kun je indruk maken op je gast(en)! Eetsmakelijk!
Wijntip: serveer met een goede volle Spaanse rode wijn.
Source video: INSIDER
Source recept: Tastemade
